こんにちは！
さて、今日紹介するのは混ぜて焼だけのオートミールクッキーレシピです！
みなさんオートミールの使い道に困っていませんか？
オートミールはとっても栄養価の高い食材なので積極的にたべたいですよね～
我が家は健康のために「お米から食物繊維、タンパク質たっぷりのオートミールに変えていこう！」と以前コストコで4.5kgのクエーカー オールドファッションオートミールを購入しましたが、１ヶ月で飽きていまいお食事系オートミールはのどが通なくなり使い道に困っていました。
そんなときに助けられたのがオートミールクッキーでした。ザクザクで美味しいくて間食にぴったりなクッキーでとっても食べやすいです。1度作ると100g使うのでかなり消費できると思います。
今回は米粉を使ったグルテンフリーのオートミールなのでさらに体にやさしいお菓子になっています。
あっという間にできてヘルシー美味しいおすすめレシピなので、良かったら試してみて下さいね♪
【グルテンフリー】オートミールクッキーレシピ
【グルテンフリー】オートミールクッキー
◈天板1枚分
・溶かしバター ：40g
・砂糖 ：40g（今回は甜菜糖を使用しました）
・卵 ： 1個
・米粉 ：50g
・オートミール ：100g
・好みのナッツやレーズン：100g
・粗く刻んだ板チョコまたはチョコチップ：適量
作り方
1.バターをレンジ600Wで40秒加熱して溶かす。
2.アーモンドを細かく砕く。レーズン、板チョコは粗く刻む。（チョコチップの場合は刻む必要なし）
3.１に砂糖を入れよく混ぜて卵も割りほぐしていく。
４．３に米粉、オートミール、ナッツ、チョコレート、レーズンを順に混ぜてその都度ゴムべらで切るようにサクッと混ぜる。
５.両手を水で濡らし４を丸めて並べていく。すべて丸めたら平らにする。
5.1７０度に予熱したオーブンで2３分焼いて完成。
※焦げそうなときはアルミホイルをかぶせるといいです。
※ナッツは細かめがおすすめです。今回大きすぎでまとまりにくく、焼いた後クッキーが崩れやすかったです、、、涙
オートミールは何で体にやさしいの？我が家がオートミールを食べる理由
・豊富な食物繊維が含まれていて腸の健康を促進し、便秘の予防に役立つ
・低GI値食品で、血糖の急激な上昇を防ぎ血糖コントロールに役立つ
・ビタミンミネラル、特にマグネシウム、鉄、リン、ビタミンB1・B5が含まれていて体を正常に保つために栄養素が含まれている。
・抗酸化物質が含まれていて、細胞を酸化ストレスから守ってくれる。
オートミールは栄養価が高く、健康に良い成分が豊富に含まれているため積極的に食べていきたいと思っています。
余ったオートミール活用術
オートミールの活用術はクッキーだけではありません。パンケーキやワッフルの生地に入れるとふんわりとした食感を楽しめます。他にはオートミールをナッツ、蜂蜜、ココナッツオイル、ドライフルーツと混ぜて焼くと自家製グラノーラを作ることができます。グラノーラはヨーグルトと一緒に食べたり、アイスのトッピングにもぴったりです。今度はココナッツオイルで作るグラノーラを紹介できたらなと思っています。
まとめ
オートミールが余っていて途方に暮れたときに作ってみた自家製オートミールクッキーは驚くべき美味しさでした。さらに健康的で満足感のあるクッキーは小腹が減ったときに食べるとお腹が満たされます。お気に入りのオートミールレシピです。オートミールがたくさん余ってお困りの方、健康が気になる方は是非作ってみてください！
