こんにちは皆さん！お正月といえばおもち。そんなおもちをさらにおいしく楽しむために欠かせないのがあんこです。あんこを作るときに小豆の硬さにムラができる悩みをもったことはないでしょうか？
そんな悩みを解決！今日は、アイイリスオーヤマの電気圧力鍋を使いおうちで簡単にできるあんこの作り方をご紹介します。和菓子好きにはたまらない一品ですので、ぜひチャレンジしてみてください！
・あんこの豆を均一に柔らかく仕上げたい
・時短で作りたい方
材料
・ 小豆 300g
・砂糖 300g
・水 小豆の3倍くらい
・塩 小さじ１/２
作り方
1. 小豆をよく洗います。
洗った小豆をざるにあげて水を切り、鍋に移します。
2. アク抜きをする
小豆に水を加え、ガス火にかけ、ふつふつ沸騰したら弱火にして３分程度煮続けます。３分ほどたったら、火を止め、小豆をざるにあげて湯を捨てます。
３.電気圧力鍋にアク抜きした小豆をセット
電気圧力鍋の釜に新たに小豆の３倍くらいの水を加えて電気圧力鍋本体に釜をセットする。
アイリスオーヤマの電気圧力鍋の場合、手動メニュー→圧力調理→加圧時間15分で調理スタート。（だいたい１時間ほどで圧力調理が終わります。）
４.圧力調理終了
調理が終わったら、圧力表示ピンが下がっていることを確認してフタを開けて、小豆が指でつぶれるぐらいになっているかを確認する。
柔らかくなっていたら、ザルに煮た小豆をあげて湯汁を捨てます。
５.鍋モードで小豆を煮ていく
鍋モードにする。圧力鍋の釜に水100cc（分量外）を沸騰させ、砂糖を溶かします。砂糖が溶けたらザルに上げた小豆を入れます。
あんこが好みの硬さになるまで煮詰め、最後に塩小さじ１/２を加えて２〜３分煮ます。
６.完成
火を止め、バットに移し粗熱を取ったら完成です！
まとめ
いかがでしたでしょうか？今までは鍋でコトコト時間をかけて作っていたあんこが、電気圧力鍋を使うことでわずか2時間弱で仕上がります。小豆も均一に柔らかくなり、まるで手間をかけたかのような美味しいあんこを簡単に作ることができます。これで忙しい日でも手軽にあんこを楽しむことができるのではないでしょうか！
この記事では、基本的なあんこの作り方をご紹介しましたが、次回はバリエーション豊かなあんこレシピも紹介する予定です。お楽しみに！
使用した圧力鍋はこちら↓
アイイリスオーヤマ電気圧力鍋４L
 | 価格:15800円～ |
